INGREDIENTES
Ganache de chocolate:
200 ml natas/creme de leite
200 gr chocolate Creme mascarpone:
250 gr de mascarpone
100 ml natas/creme de leite (30% MG)
75 gr de açúcar
2 col. sopa de natas/creme de leite
1 folha de gelatina (incolor)
30 bolacha champanhe
200 ml café cacau em pó suspiros para decorar coco ralado para decorar Materiais Forma de bolo (rectangular) Filme plástico Batedeira eléctrica Modo de preparar.
MODO DE PREPARAR
Ganache de chocolate: Aqueça as natas/creme de leite. Coloque os pedaços de chocolate numa tigela e por cima deles despeje as natas/ creme de leite quentes. Misture até ficar homogéneo. Reserve à temperatura ambiente. Creme mascarpone: Num copo, por exemplo, deixe a folha de gelatina mergulhada na água fria. Numa tigela, coloque o mascarpone, o açúcar, as natas/creme de leite bem frios e bata até formar um creme bem firme. Aqueça as duas colheres de sopa de natas/creme de leite e derreta a folha de gelatina amolecida no interior. Em seguida, adicione a esta mistura o creme de mascarpone e misture bem. Guarde na geleira. Cubra/forre por dentro sua forma de bolo com o papel filme plástico. Mergulhe rapidamente as bolachas champanhe no café frio e faça uma camada no fundo da forma com as bolachas humedecidas. Em seguida, passe um pouco do ganache sobre as bolachas. Despeje e espalhe bem a metade do creme mascarpone. Refaça a camada dos biscoitos (embebidos com café), passe o ganache e a outra metade do creme mascarpone. Uma terceira camada de biscoitos embebidos cobertos com o restante do ganache. Refrigere no mínimo três horas. Desenforme sobre uma travessa e retire o papel filme/transparente. Polvilhe com cacau em pó. Decore com suspiros. Para dar um efeito de neve, coloque o coco ralado por cima (e também na travessa).
