Bolo de claras e amêndoas

INGREDIENTES

50 gr de pó de amêndoa (ou pó de pistache/avelã)

50 gr de farinha trigo

100 gr de açúcar confeiteiro (ou normal)

75 gr de manteiga

4 claras

1 col. chá baunilha (essência ou extrato)

Materiais

1 forma financiers

ou Formas de muffins ou

1 forma pequena

MODO DE PREPARAR

Numa panela, derreta a manteiga e deixe-a dourar. Quando a manteiga estiver bem dourada, retire a panela do fogo. Peneire-a para filtrar possíveis resíduos e deixe amornar à temperatura ambiente até alcançar 40ºC. Numa tigela, misture o pó de amêndoas, a farinha e o açúcar. Acrescente as claras e misture novamente. Junte então a manteiga e a baunilha. Misture até ficar bem incorporado. A massa está pronta. Verte/despeje-a na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos (para porções individuais, como na foto). Para forma única, verifique se precisa de mais tempo. Faça sempre o teste do palito.

Fonte: petitchef

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