Pudim:

-500 g de abóbora em pedaços escorrida ou assada

 -250 g de açúcar

 -1 colher de sopa de farinha maizena

 -50 g de côco ralado

 -3 ovos

 -50 g de manteiga

Caramelo de laranja:

-1 chávena de açúcar

-1/4 chávena de água

- 1/4 chávena + 2 colheres de sopa de sumo de laranja

 - Raspa de 1 laranja

 - 1 colher de sobremesa de Triple sec ou Licor Beirão

Modo de preparar

Para o caramelo, colocar o açúcar e a água até que fique com uma cor âmbar. Juntar o sumo de laranja e a raspa (cuidado com os salpicos). Levar de volta ao lume e mexer delicadamente. Retirar do lume e adicionar o licor. Untar a forma. Para o pudim, juntar todos os ingredientes e triturar (bimby: 1,30 min, vel.5). Verter na forma. Levar ao forno a 180ºC a cozer em banho-maria durante aproximadamente 1 hora.

Fonte: petitchef