RECEITA: Cuscuz marroquino com legumes

Ingredientes

 – 4 xícaras de cuscuz marroquino

– 2 cenouras médias

– 1 pimentão verde

– 2 cebolas roxas

– 3 xícaras de chá de tomatinho cereja

– 4 xícaras de chá de caldo de legumes

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva

– 4 colheres de sopa de cebolinha picada

– 4 colheres de sopa de folhas de hortelã

Modo de preparar

Lave bem os legumes. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos pequenos. Corte também os tomates ao meio. Reserve. Numa panelinha, aqueça o caldo de legumes. Caso utilize o caldo em cubo, dissolva apenas 1 para 4 xícaras de água. Assim que ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar, em fogo alto, por 5 minutos com a panela tampada. Coloque o cuscuz dentro de uma vasilha grande, regue com o caldo de legumes quente. Tape a vasilha com um prato, assim o cuscuz cozinhará com o próprio vapor. Quando esfriar, solte com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Fonte: petitchef

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