POR: BENJAMIM WILSON
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A sua preparação passa por processo de fermentação do sumo em potes de grandes dimensões. A purificação é feita por meio da filtração, fase na qual é usado um saco de ráfia. Por fim, a bebida é servida no copo através de um utensílio artesanal, a cabaça de cor castanha. E já estamos na época do ukanyi (canhu), período que movimenta as “massas”, não somente pela tentação do sabor, mas também por motivos culturais.
A verdade é que a procura pelo sumo do fruto do canhoeiro torna-se contagiante. Alguns consumidores apontam na bebida o seu efeito afrodisíaco. Seja como for, diversas comunidades têm aproveitado este período, para promover convívios, durante os quais se destaca a estrita obediência aos tradicionais rituais quando se consome aquele tipo de bebida. A saber: antes de encostar o copo contendo ukanyi nos lábios, a pessoa é obrigada a Leia mais…
