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Ingredientes
– Azeite e manteiga para refogar os cogumelos, os temperos e as batatas
– 1 dente de alho amassado
– 150 g de cebola picada
– 200 g de Champignon Paris
– 200 g de Shitake Laminado
– 3 galhos de tomilho fresco
– 25 g de Funghi seco
– 1 batata grande
– 1,5 L de caldo de legumes
– Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de preparar
Refogar na panela com o azeite e a manteiga, a cebola, o alho e o tomilho. Após isto, acrescentar os cogumelos Paris, Shitakes e as batatas. Adicionar o caldo e cozinhar até amolecer as batatas e reduzir o caldo. Bater tudo no liquidificador, o caldo de legumes coloque só 1/4. Se necessário, voltar à panela e acertar o ponto do creme com mais caldo de legumes.
Fonte: petitchef
