Noâmbito das celebrações do Dia Mundial do Nutricionista, que se assinala a 31 de Agosto, o jornal domingoconversou com Sousa Gastão, especialista da área de nutrição, que destacou a necessidade de todos os restaurantes do país funcionarem em coordenação com o profissional responsável por planear programas de alimentação, de modo a ajudar a melhorar a qualidade de vida e a saúde das pessoas. Motivos são vários:
“é preciso ter em conta que o modo de preparar a comida pode propiciar a perda de valores nutritivos dos alimentos, prejudicando os consumidores”.
Assim, Gastão explicou que o profissional desta área é útil na planificação e elaboração de menus balanceados. A sua presença “ao lado docozinheiro é necessária,porque ele conhece o valorde cada produto e também orisco do consumo excessivo decertos alimentos”.
